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走珠笔（中性笔）的出水量调节通常可以通过以下步骤进行。
1、工具准备：准备一支可以调节出墨量的走珠笔，以及相应的调节工具（如螺丝刀等）。
2、拆解笔身：使用工具将笔身部分拆解开来，注意在操作时要小心，以免损坏内部零件。
3、寻找调节部件：在拆解后的笔身内部寻找调节出墨量的部件，通常是一个小旋钮或者调节器。
4、调节出水量：通过旋转或调整这个部件，可以改变墨水的流量，从而调整出水量，顺时针旋转可增加出水量，逆时针旋转可减少出水量。
至于走珠笔出墨调节器的原理，其核心部件是一个带有微孔的笔舌和笔头，当笔头内部的墨水压力大于外部压力时，墨水会从笔头流出，调节器通过改变笔头内部的压力或者微孔的大小来控制墨水的流量，当调节器被调整时，它会改变微孔的大小或者影响墨水在笔头内部的流动速度，从而控制墨水的流量和出水量。
不同的走珠笔品牌和型号可能有不同的调节方式和内部结构，建议根据具体产品的说明书进行操作，或者咨询厂家获取更详细的指导，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助，以免造成不必要的损失。